Ay!Carmen es una marca de conservas distinguida con el sello de calidad agroalimentaria del Xeoparque Cabo Ortegal “KBO”. Todos sus productos se elaboran a partir de los frutos de huertos propios situados en Pantín (Valdoviño) y se transforman artesanalmente en el Centro de Transformación A Fusquenlla (Moeche), ambas localizaciones integradas en el territorio del Xeoparque Cabo Ortegal.
Algunos de los productos elaborados más populares son: los tomates confitados, la mermelada de fresa y ruibarbo, la delicia de pimiento o el zumo de manzana.